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好客山东丨日照美食上央视啦!两个字:吃海_社会频道_东方资讯

发布日期:2020-09-28 06:58   来源:未知   阅读:

在日照,当地老乡有一种腌制鱼干的秘法,鲜被外人所知。

海螺

梭子蟹

朴素者只放些小虾、扇贝等,豪华者则放入虾仁、海参、鱿鱼等。

在日照,当地渔民喜欢做海鲜粥,海鲜粥可朴素,可豪华。

行走在日照的大街小巷,整个人都变得舒坦起来,任意走进一个菜市场或大排档,在显眼的位置,摆放着这样、那样的海鲜。

最好是鱼汛时节来日照,此时渔船云集,蔚为壮观。

夹起来的鱼肉,居然是一块儿一块儿的,蒜瓣大小,鲜嫩可口,味道鲜美,回味绵长,鱼汤也不能浪费,泡馍,浇米饭,味道美得不得了。

烹制时,先淘洗干净,入沸水汆烫,捞出,入热油锅烹炸,至遍体通红即可。其色泽通明剔透,宛若紫玉雕琢,食之,入口即抵心,唇齿间是袅袅不去的鲜香。

看着那浓浓的汤色,闻着那诱人的香味,每个人都赶紧拿起筷子,大快朵颐。

日照人也将对海鲜的热爱发挥到了极致。

在日照吃海鲜,只能用一个词形容:酣畅淋漓。面对那一盘盘色泽诱人的美味,大家齐动手,风卷残云般地一扫而空,那份欢愉之情是不言而喻的,也是让人无比留恋的。

无论哪一种,味道都同样温厚,同样肥嫩鲜美,同样养眼、养胃、养心。

日照是看海、听海、吃海的绝佳去处。

夜晚时分,渔火如繁星点点,在清凉的晚风中如同天堂,朦胧中透着诗意。

海知了

日照有一种名为海知了的风味吃食,堪称“美食一绝”,衔一只入口,妙不可言,它似虾非虾,似蟹非蟹,因与生活在陆上的幼蝉相近,日照人管它叫“海知了”。

来源:中国旅游报 微信公号“好客山东之声” 央视网 百度图库 微博等

或煮、或蒸、或煎、或烧、或爆……鱼、虾、蟹、贝壳等都在日照人的舌尖上变换着花样,也变换着滋味。

国庆长假去日照吃海吗?献上实用攻略一份。

鲍鱼

炖杂鱼是极具地域色的名吃。

一边是种类繁多的鱼虾,一边是冲入耳际的吆喝声、嘈杂声,那是一份世俗的风情,是一种尘世的温暖,可以让你近距离感受日照人的烟火味道,亦会让你产生一种沉醉不知归路的奇特体悟。

秘法简洁、流畅,杀鱼只需要一刀,从鱼嘴一直到达尾部,就整个打开了鱼的内部,去其脏腑之后,撒盐即可,干净、无异味、干湿相宜。

扇贝

最近,日照的美食上了央视,让全国观众嘴馋了一把。

无论是对美食达人来说,抑或是对生活在世俗烟火中的凡夫俗子来说,都是必须要抵达的地方,也是在行走过程中不断回头张望的地方。

日照,“日出初光先照”的地方,因海而生,依海而兴。

日照人腌制的鱼干色泽金黄,油满肉丰,仅仅是摆在篾篮里,就别有一番赏心悦目的审美意趣。

日照的海可看、可听、亦可吃,日照的每一种海鲜都是大自然的恩赐,都带着大自然的芬芳。

最有情调的当属海边的大排档,灯火辉煌,照得海面恍如白昼,新朋旧友围坐在一起,把酒临海风,笑钓一江月,其情其景,不亦乐乎。

顾名思义,将诸多种小海鱼置于一个锅里炖煮,其味极鲜,让听者动心、见者眼馋、食者过瘾。炖鱼讲究现杀现烹,鱼越炖越香,鱼汤亦滋味浓厚。

日照是一处积淀了上千年美丽的迷人所在,日照人静静地守着祖上传下的这一方水土,自得其乐地生活着。